La vida útil larga no significa que la comida se debe añadir con los preservativos.     
De hecho, el principio de enlatado es muy simple: después de las materias primas y del envase sea completamente heated y esterilizado, sellado por el calor; después la calefacción y la esterilización, después de refrescar, del volumen de aire dentro del espacio libre del envase se encogerán, dando por resultado la presión negativa, para no poder abrirse el envase sellado, y el exterior de las bacterias no puede entrar. Después de estos procedimientos, la comida no estropea naturalmente, así que ningunos preservativos necesitan ser añadidos.

El proceso no significa ninguna nutrición

La comida enlatada producida razonable no es desperdicios nutritivos, y las comidas irradiadas no afectarán a la salud de consumidores.
La carne y los mariscos conservados se pasterizan generalmente, así que la temperatura de proceso está alrededor de 120°C. a procesar conservado a casa en casa es también muy simple, apenas lo calienta. Por lo tanto, hasta cierto punto, la pérdida nutritiva de la comida enlatada es menos que el de cocinar de la familia (el cocinar excederá fácilmente de 200°C). La temperatura de proceso de verduras y de frutas conservadas no excederá 100°C, y la nutrición es relativamente buena.
Además, las materias primas usadas para las comidas conservadas están frescas. Para hacer las comidas conservadas, los ingredientes más frescos se seleccionan en la estación más conveniente para costos más bajos y un mejor gusto. Y para ahorrar costes, los conserveros regulares tienen sus propias bases de la materia prima y construyen la cadena de producción más cercana a la base. De esta manera, el proceso de la cosecha, transportando al proceso se acorta grandemente, y no excede generalmente 6 horas. Y el tratamiento térmico de alta temperatura parará o reducir la reacción química de la pérdida nutritiva, mantenga la frescura y la nutrición de la comida.